Histoire des épices

cartel vintage el aeroplano, azafrán

En 1918, José María Gómez Mira a initié, sous la marque «El Aeroplano», un voyage très particulier à travers les sens.

En ajoutant à sa marque celles de «El Avion» et «La Cadena», il a ètablis les bases qui nous permettent aujord'hui d'élaborer mille arômes et mille saveurs imprégnées de son esprit initial.

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Histoire des épices

Foto sembrado

Pendant milleniums, on a cherché et cultivé certaines plantes parfumées par ses propriétés de saveur et arome et de préservation, on parle des herbes et des plantes employées traditionnellement dans notre cuisine pour donner la meilleure saveur possible aux plats de chaque jour. Les herbes sont, généralement des plantes sauvages qui sortent dans l’environnement, généralement les feuilles de certaines plantes, mais ce que les Européens appelons des épices viennent d’une classe très différente de plantes, généralement elles viennent de pays très éloignés, les anciennes Antilles Occidentales et Orientales, naissent dans des arbres, des arbustes ou des plantes tropicales et ont des aromes et des saveurs typiques. D’autres temps, les graines secrètes sont la recherchée épice. La plupart de ces épices et herbes ont besoin des climats tièdes et modérés et l’humidité suffisante et, naturellement, elles ont son origine dans les rà.

Sacos de especias varias

Donc, les herbes et les épices que nous employons sont les parties de la plante qui ont le saveur et l’arome et on peut traiter, être stocké et conserver. Nous voyons quelques exemples de sa variété, commençant pour les racines des plantes, comme le Ginseng, le radis piquant, continuant pour l’écorce, comme dans le cas de la cannelle,allons aux cocons de fleurs, comme l’ongle, a les mêmes fleurs, comme la lavande, le safran qui est obtenu des stigmates de sa fleur, le poivre et la vanille que sont ses fruits et finissions avec la noix qui est une graine. Mais les herbes et les épices non seulement donnent la meilleure saveur aux potages et des ragoûts, dans des nombreux cas elles ont été les seuls source de remèdes domestiques et même de breuvages magiques. Beaucoup de ses propriétés curatives nous étaient très utiles. De nos jours, les pharmaciens et les laboratoires continuent à examiner des herbes et des substances naturelles pour savoir si elle.

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